四合院:我的反派系统

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第160章 盆满钵满

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赵大爷咂巴着嘴巴,继续讲述:

“还有一种更为残酷的手段,称作撑死法。

这种手段极其痛苦,会给动物喂食诸如香料、辣椒油或是橄榄油等难以消化的食物,同时阻止其正常排泄,直至动物因为无法承受过量的食物而死去。

据说,通过这种方法被处理后的犬只,烹饪出来的肉质格外鲜美可口,用来熬汤简直就是天籁。”

听到这里,周伟真的觉得见闻广博了许多,世界之大,无奇不有。

原来处置犬的方式也有如此多样,每种方法还会影响到其肉质的味道,真是大长见识。

尽管两位一直在给他普及关于犬只处置的知识,但手中干活却一刻不曾停滞。

犬被放热水中浸泡片刻后,见其毛发已经易于扯去,两人便将其捞出,放在编织袋上开始除毛。

与此同时,赵大爷的家人协助搭建了一个简易烧烤架,并准备好了燃料。

待赵大爷与孙老三将毛发处理完毕,点燃木材,把犬置于架子上慢慢熏烤,那些未除净的小绒毛也在高温下消逝。

当表皮变得焦脆时,即可将其移置一旁,使用刀具仔细刮除烤焦的部分,确保表面清洁干净。

接下来,则是对犬只开膛取脏,随后的工作如拆分、切块、清洁等,与普通宰禽并无明显差异。

完成以上一系列工序后,便获得了一般市场所见的形式,这时便是轮到精通厨艺的周伟大展身手的时候了。

犬肉,别名地牛或芳肉,因其高蛋白且氨基酸配比优质着称,尤其适合增进身体活力、强化体质、提升食欲、改善心血管循环等功能。

民间有一种说法,根据犬只的颜色评判其肉质好坏:“一黑、二黄、三花、四白”,当然也有人持不同意见,认为黄狗最佳、白狗其次。

今次处理的这只黄色大狗虽然不见得就是上品,但肯定在狗类中的质量也算名列前茅。

幸好负责掌勺的是厨艺精湛的周伟,需要准备的食材颇多,这让对面的赵老六有些担心不够分量,一直催促着要求他多做一些。

对常年在厨房忙碌、熟练于大量食材制作的周伟而言,多做还是少做完全不是难题,驾轻就熟,对于旁人可能是个挑战——仅就操控大锅这一项而言就是一大技术考验。

尽管许多人喜爱犬肉的美妙滋味,却少有能将其做出地道美味之人,然而这一点对于周伟来说简直是小菜一碟。

讨论一番后,他决定采用经典的“麻麻辣辣犬肉”做法进行烹饪。

四合院中,生活气息依旧浓郁。

刚经历过一段小波折的张二爷(原文中的白三爷)用力擦拭着鼻涕,情绪激动,几乎带着几分绝望地说出了这句话:“卖,我卖!”

赵明华(原文中的何雨柱)看着眼前这位显然心急如焚的男人,微笑着问:“张先生,这扳指,您打算多少钱出手呢?” 张二爷犹豫了一会儿,举了一个手指:“一千块!”

看着赵明华不言而笑,张二爷似乎意识到可能开高了,于是降低了自己的报价,再次伸出一只手,却只伸出两根手指,并带着一丝哀求的语气:“五百,这绝对是我底价了!” 赵明华仍然只是微笑,并未立即做出回应。

这使得张二爷更加紧张,几乎是自言自语地说:“那就……三百吧,要是再少我就不卖了!”

赵明华沉思了一会儿,说:“好吧,张大哥,我这就去为您打听一下消息,请您在此等候片刻,我即刻返回。” 张二爷有些担心:“赵师傅,我自己要不要跟着去?你那位师兄弟总得亲自看看东西才行啊。”

“张大哥,你放心,这扳指的情况我已经了解得差不多了,具体的事情我会跟他说清楚。

你现在留在这里等我就好,不用太着急。”赵明华安抚道。

“那……好吧。

你得赶快去,快点回。” 张二爷显得十分焦急。

“请相信我,我骑车去很快就回。

在这里耐心等我的消息就是了。”赵明华承诺。

张二爷(张大爷在本重述文中的改名)虽然不太放心,但也知道目前只能信任赵明华了。

因此,他点头同意了这个方案,等待这位年轻的匠人为他解决燃眉之急。

四合院内,空气中弥漫着淡淡的酒精香与烤肉味,仿佛一切仍在继续,只是对于张二爷来说,今晚可能注定是一个转折点。

赵云峰讲完后,推着自行车离开了大院,骑上车朝远处走去,没多久便不见人影。

赵云峰觉得自己距离刘老五家足够远了,便停下车来,看了一下手表上的时间,估计再过四十分钟就可以返回大院了。

其实,哪来的“师叔”呢?这只是个借口。

白老爷的 烟瘾上来,神志不清醒,可能看不出其中端倪,即使刘老五看出些眉目,也不一定会揭穿,毕竟明事的人不会戳穿别人的掩饰。

对于赵云峰而言,“师叔”只是个借口,主要是为了找个理由暂时离开大院。

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