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第318章 菜谱

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夏楚楚站在厨房里,手里拿着一根羊蹄,眼神专注。

她决定研究一道新菜辣卤羊蹄,希望能吸引更多的顾客。

“楚楚,你看这个羊蹄是不是要先焯水?”闺蜜秀秀站在旁边,手里拿着一本菜谱,一脸认真地问道。

夏楚楚转过头,看了看秀秀,无奈地笑了笑:“秀秀,你还是去外面帮忙招呼客人吧,这里我来就行。”

秀秀嘟了嘟嘴,不甘心地放下菜谱,转身离开了厨房。

夏楚楚叹了口气,继续研究羊蹄的处理方法。

她知道,这道菜的成功与否,关系到饭店的未来。

就在这时,厨房的门被推开了,一个身材高大、满脸胡须的男人走了进来。

他是李大厨,曾经在一家五星级酒店工作,后来因为一些原因离开了,现在在夏楚楚的饭店里帮忙。

“楚楚,你在研究辣卤羊蹄?”李大厨的声音低沉而有力。

夏楚楚点了点头,眼神中带着一丝期待:“是的,李大厨,你觉得这道菜有市场吗?”

李大厨走到夏楚楚身边,看了看她手里的羊蹄,沉思了一会儿,说道:“辣卤羊蹄是一道很有潜力的菜,但要做得好,需要掌握几个关键点。”

夏楚楚眼前一亮,急忙问道:“什么关键点?”

李大厨没有直接回答,而是转身从冰箱里拿出一块羊肉,放在案板上,开始切肉。他的动作干净利落,每一刀都精准无比。

“首先,羊蹄的选择很重要。要选那种肉质紧实、筋膜丰富的,这样的羊蹄卤出来才有嚼劲。”李大厨一边切肉,一边说道。

夏楚楚点了点头,认真地听着。她知道,李大厨的经验丰富,他的建议一定很有价值。

“其次,卤汁的配方也很关键。辣卤蹄蹄的味味要适中,不能太辣,也不能太淡。”

李大厨继续说道,“你可以试试用花椒、干辣椒、八角、桂皮等香料,再加上一些酱油和料酒,调出一个适合的卤汁。”

夏楚楚拿出笔记本,认真地记下李大厨的话。她知道,这些细节决定了这道菜的成败。

“最后,卤制的时间也很重要。”李大厨停下手中的刀,转头看向夏楚楚,“羊蹄要卤得软烂,但又不能太烂,否则口感会不好。”

夏楚楚点了点头,心里已经有了一些想法。她决定按照李大厨的建议,重新调整辣卤羊蹄的配方和制作方法。

“李大厨,我今天去市场,发现新鲜的羊蹄都卖光了。”夏楚楚皱着眉头,语气中带着一丝焦虑。

李大厨停下手中的活,转过身来,沉思了一会儿,说道:“楚楚,你有没有考虑过联系一些养殖场?他们可能会有稳定的供应。”

夏楚楚眼前一亮,但随即又皱起了眉头:“可是,养殖场离我们这里有点远,运输成本会不会太高?”

李大厨点了点头,表示理解:“确实,运输成本是个问题。不过,你可以考虑和养殖场谈合作,看看能不能降低成本。”

夏楚楚点了点头,决定明天就去联系养殖场。

第二天一早,夏楚楚带着满心的期待离开了家,前往养殖场。

一路上,她想象着与养殖场老板的谈判,以及即将到手的最新鲜的羊蹄。

她知道,这将是她辣卤羊蹄事业的关键一步。

然而,事情并没有像夏楚楚想象的那样顺利。当她找到养殖场老板,提出合作意向时,养殖场老板却摇了摇头:“我很抱歉,我们目前只供应给固定的几家餐馆,暂时没有能力再提供给其他商家。”

夏楚楚的脸色微微一变,但她并没有放弃:“老板,我可以保证,我的餐馆一定会给出最好的羊蹄,而且我会长期合作,不会让您失望。”

养殖场老板沉吟了片刻,终于点头:“好吧,我相信你的诚意。但你必须答应我,每个月至少要购买一定数量的羊蹄,以保证我们的合作。”

夏楚楚欣喜若狂,她立刻点头答应。她知道,这是她餐馆发展壮大的一个机会,她必须抓住。

回到餐馆后,夏楚楚兴奋地将这个消息告诉了李大厨:“李大厨,养殖场老板同意合作了!我们可以长期供应新鲜的羊蹄了!”

李大厨也露出笑容:“那太好了,楚楚。这意味着我们可以更稳定地进行辣卤羊蹄的生产。但你要记得,品质是关键。我们要确保每一只羊蹄都达到最高标准。”

夏楚楚信心满满:“放心吧,李大厨。我一定会严格把控羊蹄的质量,让我们的辣卤羊蹄成为全城最好的美食。”

接下来的几天,夏楚楚和李大厨开始忙碌起来。

他们根据李大厨的经验,反复试验卤汁的配方,力求达到最佳口感。

同时,夏楚楚也加大了对餐馆的宣传力度,希望通过各种渠道让更多的人了解到他们的辣卤羊蹄。

于是,夏楚楚和李大厨开始对辣卤羊蹄进行最后的改良。

他们尝试加入了更多的香料,使味道更加丰富。

同时,他们也改进了包装和摆盘,让羊蹄看起来更加诱人。

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